【走进墨西哥】舌尖上的墨西哥 之三

2019年06月05日  来源:adrian

说到小吃,每个国家都有自己的特色。咱们大天朝自不必说,各色小吃想必让整个世界都为之流连忘返。那么在大洋彼岸的墨西哥,有什么你意想不到的美食呢?



凤爪

没想到吧,除了中国,墨西哥人也喜欢吃凤爪。但是他们的制作方法可比咱们中国简单多了。通常只要把凤爪煮熟,加上莫雷甜辣酱或辣椒粉就可以食用了,但口感不比泡椒凤爪差。





凉拌炸猪皮

炸猪皮,这不是中国菜常见的佐料吗?没错,其实墨西哥人也爱吃。不过他们喜欢凉拌,先把一块炸猪皮切好放在盘子上,然后依次加上蛋黄酱、圆白菜、辣酱等配菜,最后加上醋泡猪蹄筋,就成了一道清爽可口的凉拌美味。





 塔马莱斯玉米粽子

马上端午节了,家家户户都开始包粽子。不过你知道墨西哥也有粽子吗?墨西哥塔马莱斯玉米粽子主料是玉米面和猪油,然后把鸡肉、洋葱、辣椒、番茄裹在里面。最外层再用玉米叶和鳄梨叶包裹,蒸熟即可。




油条

在异国他乡能吃上一根油条,就着白粥,滋味美美的。在墨西哥就有油条,它起源于西班牙殖民者,现在更是发展到了包裹着果酱的夹心油条。和中国不同的是,墨西哥油条偏甜,墨西哥人喜欢把油条沾着砂糖、巧克力、奶油或者炼乳吃。





牧羊人塔可卷小饼

在众多墨西哥街头小吃中,最负盛名的也许就是牧羊人塔可卷小饼。最早是黎巴嫩人从中东传到墨西哥,但是墨西哥人把烤羊肉改成了烤猪肉。首先先用辣椒、油、胭脂果籽等佐料把切成片的猪肉腌制好。然后把肉片一层一层插在一个转动的钢钎上,码好后用炭火将转动的猪肉慢慢烤熟。接着,根据食客要求,用刀把猪肉切下来,加入辣椒、小葱、柠檬、香菜等,用玉米饼把猪肉包好,一道香喷喷的牧羊人塔可就做成了。




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