瓦哈卡州位于墨西哥南部，最南端临太平洋，州府瓦哈卡市位于内陆群山之中。这里印第安原住民人口占比较高，原住民的语言和风俗习惯得以保存完好，而复杂多样的地形地貌则孕育了丰富多元的部落文化。

“盖拉盖查”来自当地原住民萨波特克人的语言，意为“互相赠与”，体现了墨西哥原住民文化中对互帮互助、分享、互惠的重视。每逢七月下旬，盖拉盖查节的系列活动在瓦哈卡市开启，游行、舞剧等庆祝活动轮番上演，处处洋溢着欢乐气氛。

按照传统，在盖拉盖查节开始前的周六下午，瓦哈卡市老城区街头会举行巡游活动。来自瓦哈卡州各地的舞蹈队涌上街头，走走停停、载歌载舞，与路旁观众分享随身携带的特产小吃和梅斯卡尔酒。

瓦哈卡州地貌多变，高山低谷众多，巡游行所在的瓦哈卡市老城区位于一处宽阔谷地中。另一重要的舞剧表演则在福尔廷山山顶音乐厅中举行。

如果说巡游是对文化的庆祝，那么舞剧则是对历史的纪念。舞剧名为《历史重现》，顾名思义，就是在舞台上再现墨西哥各阶段历史场景。舞剧时间跨度很大，展现了墨西哥从印第安文明时代直至当代的历史进程，有印第安文明时期祈求丰收的祭祀仪式、西班牙人入侵的血腥战斗，以及西班牙殖民时期热闹的市场交易景象和贫富分化的社会面貌。

庆典

盖拉盖查节的高潮——“山上的星期一”庆典开始。这是盖拉盖查节最重要的庆祝活动，于每年7月的最后两个星期一在福尔廷山上的盖拉盖查音乐厅举行，因此得名。

盖拉盖查节起源于萨波特克人敬拜玉米神的活动，渐变为集各民族舞蹈、音乐、美食和手工艺品于一体的传统节日。在长达四小时的演出期间，观众不仅可以欣赏印第安原住民的传统歌舞，还能品尝舞者带来的土特产，感受多元印第安文化。

盖拉盖查音乐厅

在庆典上，来自瓦哈卡州各区的舞者伴随动感的音乐翩翩起舞，展示着极具感染力的笑容和充满力量的动作，介绍家乡文化与习俗。现场观众不断热烈喝彩，挥舞手中草帽，跟随音乐一起哼唱。当歌手吟唱圣歌时，全场观众都沉醉其中，共同歌唱，有人甚至情绪激动地流下热泪。

表演节目的舞者来自瓦哈卡州各区，他们将家乡特产装在背篓中。每曲舞毕，舞者都会抬出背篓向观众抛撒特产，不仅有面包、巧克力，还有菠萝这类“重磅礼物”，引来观众热烈欢呼。

建筑、美食、美酒

距瓦哈卡市约10公里，有一座名为阿尔万山的考古遗迹，始建于公元前5世纪。阿尔万山遗迹位于山丘上，中心有一处开阔广场，留有宫殿、民居、球场、天文台等建筑遗迹。这里位于墨西哥特奥蒂华坎和玛雅等重要文明的地理和历史交汇处，考古价值很高。1987年，“瓦哈卡历史中心与阿尔万山考古遗址”被列入联合国教科文组织世界文化遗产名录。

阿尔万山

文化交织融合也给瓦哈卡带来极具特色的美食，其中莫莱酱、油炸蚂蚱、梅斯卡尔酒等颇负盛名。相比于高档餐厅，当地美食市场则更有市井烟火气。

瓦哈卡市区的“11月20日”市场由一个个小摊位构成，摊前有一两张长桌可供堂食，摊位尽管拥挤狭小，却能做出咖啡、肉汤、煎肉等十几样地道美食。周末的食品市场热闹非凡，食客在摊点排起长队，眼巴巴地盯着入座食客大饱口福。

油炸蚂蚱塔可饼

梅斯卡尔酒是龙舌兰酒的一种，主要产于瓦哈卡州。梅斯卡尔酒使用植物龙舌兰酿造，有独特的烟熏味，酿酒后剩余的龙舌兰果肉可当成零食来咀嚼，口感似甘蔗，汁水甜美。本地特色黑色莫莱酱有淡淡的辣味，夹在墨西哥特色美食“塔马尔”玉米粽子中极其味美；肉馅辣椒炸鸡蛋则与中国的青椒炒蛋味道非常相似，令人倍感亲切；著名的油炸蚂蚱味道偏咸，适合跟奶酪或牛油果一起食用，显得不油不腻；蛋黄奶酪面包比篮球还大，错落有致地堆成小山，尝起来格外香甜。

用莫莱酱制成的美食

从一场盛会，认识一个国家。瓦哈卡有墨西哥“文化心脏”的美誉，盖拉盖查节则是当地一年一度最盛大的文化节日。来自瓦哈卡州各地的代表团展示古老而多元的文化遗产，这场盛会如同一处微缩景观，展现墨西哥多元而厚重的历史文化。