【舌尖上的墨西哥】很稀奇?马米果到底是什么口味?

2024年12月02日  来源:

马米果(Mamey)是一种原产于墨西哥和中美洲的水果,早在哥伦比亚时代以前就已经成为墨西哥历史和文化的一部分。玛雅人和墨西哥中部的人们将这个水果视为肥沃和富饶的象征。目前不仅在墨西哥,而且在中美洲、加勒比地区和南佛罗里达也开始种植。是拉美洲地区备受宠爱的一种水果。



它的果实呈鲜艳的橘红色,中心含有一颗大的棕色种子,是少数果肉和种子都可以食用的水果之一。果肉与木瓜或芒果非常相似,质地柔软细腻。它的味道让人联想到甜南瓜,还带有一丝香草味,吃起来就像与桃子混合在一起。如果你喜欢甜味,一定会爱上它!


墨西哥人还有一种吃马米果的方法,就是和牛奶一起打成奶昔。马米果不仅本身质地软糯,而且充足的糖分非常能体现出奶的香味,还使得奶昔有了一种类似酸奶和杏仁类坚果的特殊香味。


传说在1524年至1526年间,西班牙将军科尔特斯率领一支军队从墨西哥远征洪都拉斯。途中缺少粮食,军队面临因饥饿而减员的危险,将军因此一筹莫展。此时有人发现沿途生长茂盛的马米果可以充食,饥饿的战士们因此得以生存,战斗力得以保存。


此外,墨西哥民间医学认为,磨碎的果核还能治疗头发稀疏,使头发长得浓密卷曲,而烤过的果核的灰烬则能治疗溃疡。阿兹特克人曾用马梅果核制作巧克力饮料,如今瓦哈卡人还用它来制作Tejate,一种在市场和集市上出售的泡沫可可饮料。这种古老的饮料与前西班牙时代相比没有太大变化,只是现在是甜味的,而不是辣椒味的。


由于我国目前种植马米果的规模不大,只有海南、台湾等地少有种植,因此在市场上很难看到它的身影,但随着人们认识加深,种植规模扩大,会成为受欢迎的热带水果之一。


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