【多彩墨西哥】无奇不有！快来见识一下这些墨西哥水果
2020年10月22日 来源：知乎
在墨西哥街区夜市里穿梭，绝对会看到成堆的花花绿绿的水果。墨西哥的水果不仅便宜好吃，而且多种多样，而且不少奇特品种更是闻所未闻。
其实这个水果无论从味道还是生物学上都应该翻译为“马米柿”，百科说它是山榄科桃榄属下的一个种。马米果的外形长得很肥，有点像大芒果，表皮非常粗糙而且布满鳞片，像是干了的土。但一旦剥开，风格突变，只有一望无际的明亮的橘红色和温润湿滑的果肉，像是软柿子的那种颜色，但是质地要均匀很多。连果核都是光滑而且分离的，像是荔枝的核，吃起来异常方便，不禁让人感觉这水果真是user-friendly。马米果的果肉非常甜而且软，没有一点纤维感，可以用勺子像冰激凌一样直接挖着吃。味道上，除了非常良心的甜香，更多的是像木瓜和软柿子的结合，掺带着一丝丝菠萝蜜那种酸甜，而且有很明显的花香或者花粉香味，是一口就会爱上的良心味道。这大概就是为什么墨西哥的水果商贩总是会切开一个马米果任人品尝。
欧美经常戏称为最危险的植物。它的刺绝不是榴莲菠萝蜜那种肥肥的小可爱，而是结结实实的千万根针，会瞬间轻易扎伤人那种。虽然看起来新奇有趣，但还是推荐你不要买，因为它是蔬菜不是水果，味道也只是像是西葫芦或者佛手瓜，没什么特别的。事实上水果级别的仙人掌果在西班牙语里的名字是“tuna”，英语中吞拿鱼拼写，念做“图-那”。它的外层比较直接而狂野，仿佛生怕人家不知道它是仙人掌。果皮和火龙果很类似，里面的果肉也有点像，但是更水灵，果肉有很明显的细胞液泡的结构，像是一捏就会出水的西瓜。而且仙人掌的果肉非常甜，像是你能想到最甜的西瓜或者火龙果+雪碧的味道。仙人掌果让人吐槽的一点是种子很多。它的种子分布和密度都有点像火龙果，但是种子异常的硬。当然这并不代表你要像微博上的蠢人系列一样把成千上万的籽一一挑出来，因为你可以像石榴一样把它们吃掉。而且从对口感和味道的影响来看，仙人掌的籽比石榴籽要好很多。个人认为并不影响食用。但仙人掌果会有明显的缺点，尤其是绿色的品种，有明显的腥味。这种味道在中国吃过自家仙人掌果的人都会熟知，虽然很淡而且只是后味，但像是生的鸡肉或者猪肉的那股子腥。虽然果子本身的水灵和清甜很好，但这个腥味一旦发现就很困扰。
巧克力柿（Black Sapote/Zapote Negro）
巧克力柿或者黑柿从外表看非常丑，不仅邋邋遢遢而且呈墨绿色，不像是成熟而好吃的水果。然而不要被这丑陋的外表所欺骗，它的里面更丑。黑柿的果皮非常脆而薄，像是塑料膜，而它里面包裹着果肉则是像黑泥一样的半固体半液体。果肉不仅黑到完全看不出是真么，而且异常的会染色。但是奇葩的外表丝毫不能diss黑柿的美味，一口下去你就会感到从来没有吃过类似的水果。它的果肉疏松而粘稠，味道非常甜，像是用奶油和巧克力调成的甘纳许酱（ganache），虽然没有太多巧克力味，倒更像是白咖啡。还伴有些许的淀粉质感。中心有着类似软柿子“小舌头”质感的籽，略有水分和水果味，但总体依然是没有太多咀嚼感。与其说是在吃水果，更像是在吃一个软布丁或者用手捧了一包巧克力酱。而且因为价格较贵和运输困难，这种水果在墨西哥以外的地方并不好找。
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