今年前八个月，中国牛油果进口量回升明显。去年1月至8月，中国共进口牛油果18,912吨，其中自墨西哥进口1,804吨，占进口总量约9.5%。今年前八个月，中国对牛油果进口量已增长至24,670吨，其中自墨西哥进口5,539吨，占比显著提升，达到22.5%。

据美国农业部预测，受产量减少影响，墨西哥牛油果2021/22季（2021年7月-2022年6月）的出口量将有所回落，预计约为133万吨，同比上季减少约8%。美国仍为墨西哥牛油果最大的海外市场，出口总量的近八成最终会流向美国。每年的1至2月以及4至5月是美国市场对牛油果需求的高峰时节。不过，墨西哥只有米却肯州所种植的牛油果才有资质出口至美国市场。除美国外，墨西哥牛油果其它主要的出口方向还包括加拿大、日本和西班牙，对中国市场的出口通常不足总出口量的1%。

墨西哥是全球最大的牛油果生产国，约占全球总产量的三成左右。2021/22季，该国的牛油果将迎来产量的小年，全国产量预计将达到233万吨，同比上季减产8%。

由于旺盛的市场需求以及产品的高盈利能力，牛油果在墨西哥的种植面积正以每年3%的速度递增。种植和采收面积预计将在2021/22季分别达到22.7万公顷（341万亩）和22.6万公顷（339万亩），每公顷的平均产量约在10.3吨。每年的10月至次年的2月产量达到高峰，3月至5月供应较为平稳，6月至9月的出货量则有所回落。该国主要出产三个品种的牛油果，Hass（哈斯）、Criollo和Fuerte。其中，哈斯占比最为庞大，占总产量的97%。